El índice ANDI muestra la densidad de nutrientes de un alimento dentro de una escala del 1 al 1.000 basada en cuántos nutrientes contiene por gramo. La coliflor se encuentra entre los 20 primeros.

También investigadores especializados en cáncer de piel desarrollaron un fármaco basado en compuestos de origen natural que se encuentran en la coliflor. Este fármaco provocó que las células de melanoma humano murieran, y obstaculizaron el crecimiento del tumor de melanoma en los ratones en un 69 por ciento. Además de combatir el cáncer con poco daño a las células sanas cercanas.